|
Ekmek ve pasta çeşitlerinde
Günümüzde ekmek çeşitlerinde ve pasta-kek karışımlarında koruyucu olarak kullanılan çeşitli katkı maddelerinin süre ve etki bakımından yeterli olmadığı bilinmektedir. Bundan dolayı ekmek ve pasta sektöründe büyük kayıplar
EIP
|
|
|
Yufkalarınızın kırılmasını engeller, elastikiyetini arttırır.
İstenilen kalite ve özellikte ürün üretmek için özel tasarlanmış bir katkı maddesidir.
Özellikleri;
İstenilen yapıda hamur,
Patlama, çatlama ve yırtılmayı engeller,
Düzgün yapı,
EIP
|
|
|
Bayatlama, ekmek piştikten sonra ortaya çıkan ve organizmaların etkili olmadığı diğer değişimlerin etkili olduğu bir olaydır.
Bayatlama sırasında ekmeğin fiziksel özelliklerinde birçok değişmeler meydana gelir. Bunlar;
Serleşme,
Tat ve koku bozulma
EIP
|
|
|
Ekmek ve Kepek ,Yulaf,Keten tohumu , Çavdar,Mısır,Arpa ...v.b gibi çeşitlerinde kullanılır.
Ekmek katkıları yeni bir döneme giriyor. AS-50 verim arttırıcı özelliğiyle bildiğiniz herşeyi alt-üst ediyor.Üretim şekliniz ne olursa olsun, AS-50 üretimini
EIP
|
|
|
Holiness AS-3000 askorbik asit muadili olarak kullanılabilir.
Holiness AS-3000 unda ve ekmekte Askorbik Asit'in vermiş olduğu etkiyi verir.
Gluten yapısını düzenlediği için unda; daha fazla su tutma kapasitesine ve ekmekte kalite artışına neden o
EIP
|
|
|
Unların dirençlerindeki artışı ve sedimentasyon değerlerinin yükselmesini sağlayan kompleks bir üründür.
Günümüz koşullarında elde edilen unların kalitelerinde çeşitli farklar gözlenmektedir. Mevsim koşulları, havadaki nem ve daha birçok etken unlar
EIP
|
|
|
Un kuvvetlendirici, enzim ve vitamin karışımından oluşturulmuştur. Ununuzun ihtiyacı olan herşeyi verir.
Farklı üretim tekniği ile hazırlanmış Datem ve diğer emülgatörlerin kombinasyonları ile hazırlanmış çok amaçlı bir üründür. İçeriğinde bulunan E
EIP
|
|
|
Çok amaçlı hazırlanmış kabartıcılar ürünlerin istenilen seviyede kabarmasını ve çökmemesini sağlar.
Emülsifiyerlerin gaz tutma ve kaplama özelliğinden faydalanarak hazırlanmış özel amaçlı kabartıcılardır.Evlerde;un tatlılarında,sulu hamurlarda,Kek-Bisküv
EIP
|
|
|
Kaliteli ve düzgün iç yapı sağlar.
Pizzalardaki kırılmakarı engeller, elastikiyeti arttırır.
İstenilen kalite ve özellikte ürün üretmek için özel tasarlanmış bir katkı maddesidir.
Özellikleri;
İstenilen yapıda hamur,
Patlama, ça
EIP
|
|
|
Bayatlama, ekmek piştikten sonra ortaya çıkan ve organizmaların etkili olmadığı diğer değişimlerin etkili olduğu bir olaydır.
Bayatlama sırasında ekmeğin fiziksel özelliklerinde birçok değişmeler meydana gelir. Bunlar;
Serleşme,
Tat ve koku bozulma
EIP
|
|
|
Datem ve diğer emülgatörlerin kombinasyonları ile hazırlanmıştır.
Holiness AS-2000 güçlü bir un kuvvetlendiricidir. Enzim ve vitamin miktarlarını farklı oranlarda kullanmanıza olanak sağlar.
Özellikleri;
Unun su tutma kapasitesini arttırı.
İ
EIP
|
|
|
Çok amaçlı hazırlanmış kabartıcılar ürünlerin istenilen seviyede kabarmasını ve çökmemesini sağlar.
Emülsifiyerlerin gaz tutma ve kaplama özelliğinden faydalanarak hazırlanmış özel amaçlı kabartıcılardır.Evlerde;un tatlılarında,sulu hamurlarda,Kek-Bisküv
EIP
|
|